鲨鱼的正宗做法
1、买鲨鱼时，请小贩师傅剁成段。
2、回来洗净后，厨房用纸擦干。
3、锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。
4、加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。
5、加盖焖煮8分钟，关火。
6、鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可。
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