油爆十三香小龙虾的做法

1、选择新鲜有活力的小龙虾，尽量选择母虾青虾，具体怎么分辨问摊主吧！

2、青虾

3、看这种就很赞 全部用刷子刷洗干净

4、反复过水洗干净，沥干水分备用。

5、辅料一

6、辅料一

7、辅料二 准备辅料。香料我用了八角，香叶，桂皮，豆蔻，草果，高良姜，白芷，花椒等等，家里有的我都用上了哈哈  我不是学中医的，不懂得哪些有配伍禁忌，也不懂得哪些是最佳组合，就这样吧！

8、起锅烧油，最好不要用不粘锅，会伤锅，我懒得换了！

9、油温六成热放入小龙虾，这一步一定要注意安全防止热油溅到烫伤！ 一次炸不下可以分几次，因为我不想浪费太多油。

10、浸炸5-6分钟捞出备用。

11、我分了两锅炸，第二锅也要等油温到了再炸制。

12、留底油放入辅料一小火慢炸，炸出香味

13、辅料变得焦黄，沥油捞出扔掉，要先晾凉再扔，不然会把垃圾袋烫破让你收拾残局哈哈

14、香料油放入辅料二炒香炒出红油

15、倒入小龙虾翻炒。

16、倒入一至两罐啤酒，我今天倒了一罐，又加了些开水。 加入糖，盐，十三香，白胡椒粉，生抽，蚝油调味。 盖盖焖10分钟，中途翻一次哦！

17、好了，关火浸一个小时再吃更入味哦！ 中间翻几次让所有虾都入味哦！ 出锅撒白芝麻拌匀。

18、来不及拍成品图，我收拾好厨房已经消灭掉半锅啦