炒猪肝怎么做？

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。

2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。

4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油。

5、搅拌均匀腌制一会儿。

6、大蒜生姜切片。

7、青红椒切小块儿，不吃辣的人请买不辣的甜椒。

8、另取一个小碗加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

9、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后放入青红椒片。

11、过好油的猪肝片儿快速翻炒。

12、先前调好的料汁儿加入，全程大火（酱料里都有咸度，所以不用放盐）。

13、汁儿差不多的时候倒入水淀粉，然后关火出锅即可。