易学家常菜：可乐鸡翅（根）

1、鸡翅根洗净，冷水入锅焯一下，水开后约3-4分钟即可。干净捞出沥干水分。

1、葱姜清洗后，切丝或片。

1、起油锅，葱姜下锅爆香。放入焯好的鸡翅根炒一下，表面略为变黄即可。

1、加入一点老抽继续翻炒1-2分钟。

1、开一听可乐倒入锅中，可口可乐和百事可乐我都试过，出来的味道都可以。一般8-10根鸡翅配一听330ml的可乐量刚好。

1、加少许水至鸡翅9成淹没在汤中。根据口味酌情加盐。我的口味比较淡，一般不加或者半份炒菜用盐的量。

1、大火烧开后，转小火慢炖。鸡翅一般比较容易熟。待汤汁耗的差不多了，鸡翅肯定也就熟了。

1、鸡翅6-7成左右露出汤汁，可以用筷子扎一下试试软烂程度，一般到这个程度已经熟了。这时转大火快速收汁。

1、锅中汤汁剩余较少时，要注意稍微小一点火，可乐糖度丰富，汤汁粘稠容易胡锅。汤汁剩余大约一汤勺，即可关火盛盘。