美味光滑水蒸蛋

1、将鸡蛋倒入小碗中，用筷子将其打匀，加入蛋液多一倍的水（最好是白开水，这样气泡少，蒸出来的蛋表皮光滑），使蛋液不粘稠，用筷子挑一下蛋液，没有丝。

2、加入适量的盐，鸡精，搅拌使其溶化，再滴入几滴麻油，增香，普通油也可以。然后盖上盖子（有盖子蛋蒸出来不会成蜂窝，表面光滑）。

3、锅中加水，放上蒸盖，将碗放在盖子上，开火，蒸15分钟左右