怎么让韭菜鸡蛋馅的更好吃

1、将韭菜淘洗干净 去掉黄叶，晾干水分备用

2、在碗里打入鸡蛋四到六个 放少许食用盐，搅拌均匀，知道有鸡蛋沫出现为止

3、在铁锅里放入食用油，加热，当油温到八成热的时候，放入搅拌好的鸡蛋，煎至焦黄色，注意火候，不要煎的太老，关火，把鸡蛋用勺子一个个碾碎成小方块，成陷状

4、把晾干水分的韭菜用刀切碎，要尽量切成最小的段，以免被刺破饺子皮，把切好的韭菜放入炒鸡蛋的铁锅里，和鸡蛋拌匀

5、这一步很重要，拌好韭菜鸡蛋后，先加入适量香油，拌匀，然后再加入适量的食用盐和十三香，再拌匀，因为韭菜表面有了一层油的保护，就不会那么快被盐腌出水分，保持韭菜的鲜嫩，搅拌过程中可以尝尝韭菜的咸淡，根据口味自行加盐

6、韭菜鸡蛋和调料拌好后，就赶紧包饺子吧，注意陷不要放得时间太长，时间越久，韭菜就越容易脱水不新鲜，等着香喷喷的鸡蛋韭菜饺子吧