京酱茄子的做法

菜品口味酱主要工艺三刻钟所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细长茄子三个蒜一头姜2片豆瓣酱半碗水小半碗猪肉100g料酒1勺糖1勺酱油2勺豆油适量

制作步骤

1. 把茄子洗净，切成条

2. 在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉

3. 倒入适量玉米淀粉

4. 搅拌均匀待用

5. 将猪肉、姜、蒜切末待用

6. 茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油

7. 炸至金黄捞出待用

8. 锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。

9. 加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。

10. 待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。

11. 趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了

12. 放上一朵家里的小花，装饰一下下