奶油吐司的做法

1、中种面团：高粉175克，牛奶70克，鸡蛋40克，砂糖40克，酵母3克混合。

2、搅拌至无干粉状态。

3、入冰箱冷藏过夜，大约14个小时左右，取出的面团成蜂窝状。

4、再放入高粉75克，盐3克，淡奶油50克混合。

5、搅拌至无干粉状态。

6、面团投入面包机中揉面20分钟。

7、然后投入盐，黄油，继续揉面20分钟。

8、面团拉出薄膜停止揉面。

9、面团取出分割成3等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

10、然后排气擀成长蛇状。

11、卷起来，以此类推做好其余的两个。

12、盖上保鲜膜醒发20分钟。

13、再次排气擀成长蛇状。

14、卷起来，以此类推的做好其余的两个。。

15、摆放进吐司盒，盖上保鲜膜进行发酵。

16、发酵到9分满，表面刷上蛋液。

17、烤箱预热180度，下层35分钟，7分钟左右吐司升高加盖锡纸。