水煮肉片#膳魔师川湘主题月#

1、准备2个焖烧罐，肉片多的话可以分开焖。

2、肉可以选择里脊，也可以选择普通瘦肉，有了鸡粉和淀粉腌制一样鲜嫩易嚼烂。

3、肉在冰箱冻硬，切成薄片。

4、切好的肉片。

5、肉片中倒入鸡粉，淀粉，酱油，料酒。

6、肉片抓匀腌制15分钟。

7、准备好所需要的蔬菜，根据自己的喜好来放蔬菜。

8、开始焖肉片，两个焖烧罐中分别放一半的肉片。

9、倒入开水，盖上盖子摇晃一下，使食材充分预热，然后静置5分钟。

10、预热中。

11、我在另外的焖烧罐中同时焖蔬菜，金针菇放进去，倒入热水盖上盖子预热1分钟。

12、预热好的肉片把水倒出来，再次倒入开水，盖上盖子开始焖，25分钟左右即可。

13、预热好的金针菇把水倒出来，再次加入开水焖3分钟即可。金针菇比较容易熟。

14、生菜切段。生菜不用焖熟了，因为它是可以生吃的。后面还会倒入汤汁烫一下的。

15、娃娃菜切小段。

16、放入焖烧罐中，同样的方法预热1分钟，然后倒出水。再加入开水焖5分钟，焖软即可。（另外小油菜和豆芽是用同样的方法焖熟，这里不过多介绍了。）

17、依次把生菜，金针菇，豆芽，娃娃菜放入盆中，就是用蔬菜垫底。

18、准备好葱段，姜丝，花椒，麻椒和八角。

19、焖熟的肉片，闻着好香呢。

20、热锅凉油，倒入花椒麻椒八角和姜丝，小火翻炒出香味。

21、再倒入葱段翻炒。

22、倒入两勺郫县豆瓣酱。

23、小火翻炒出红油。

24、加入3碗开水。

25、倒入1克鸡粉。

26、1克白糖用来增鲜。

27、烧开后小火煮3分钟。（豆瓣酱很咸，根据自己的口味决定是否加盐。）

28、把肉片放在盆中，边缘放上小油菜。

29、把煮开的红油汤汁倒入盆中，淋在肉片上。

30、很诱人的颜色。

31、成品图。口感不错。

32、膳魔师焖烧罐帮了我好大的忙，焖熟的肉片太嫩了，肉的原汁原味没有流失。

33、超级下饭。

34、成品图。

35、成品图。