家传泡蹄花儿

1、砍好的猪脚杆先用水洗一道冷水就把肉放进去，小火慢慢把血水啊 杂质啊这些洗出来

第一道水开起来你会看到水面上很脏的再煮一两分钟倒出来 用水龙头冲洗主要把血水泡子这些洗干净

2、把锅洗干净 放水 加尿酒 老姜 八角 三奈 盐川过水的肉一起煮20分钟.

3、利用煮肉的空隙准备佐料.

4、捞块肉起来掐一哈，估计咬得动了看看时间差不多就是20分钟所以开始说的20分钟是有根据的继续用水冲洗一来是冷却二来是把肉上面的油洗干净

这就是煮好的肉肉了看到白白嫩嫩

5、找个干净的盆子把肉肉和各种作料 配菜一起丢下去再把酸水倒起加点料酒 味精鸡精就要不得了，鸡精下去 酸水就浑汤了

6、保鲜膜封到进冰箱保鲜2天就可以下啤酒 下稀饭咯