豆沙粑的做法

1、头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用 如图

2、锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐 花椒粉 葱花小火煸炒 让水气蒸发 冷了以后捏成小圆球 如图

3、糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水分后上火蒸20分钟

4、蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了 需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子 很多年了

5、锤好的糯米必须趋热包上豆沙球 裹圆 压扁就成了 糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了

6、上锅放油炸成金黄色就可以了

7、成品