初学者怎样擀面条？角叶？

1、将和好醒好的面在面板上反复揉搓，然后揉成一个大面团。

温馨提示：反复揉好的面擀出来的面条劲道好吃。

2、在大面团上撒上面粉，用手指从顶端往下按压成厚圆饼。

3、用擀面杖擀成圆圆的大薄饼形状。

温馨提示：才开始学，工夫不到家，可以擀得厚一点。

4、大薄面饼擀好后，用擀面杖将其卷起来。

温馨提示：不要全卷到边，应留下大约7厘米左右宽的部分。

5、如下图，先在留下没有卷进去的部分撒上面粉，然后左手挑起擀面杖，将面饼往前折叠，在刚折下的这面同样撒上面粉。

温馨提示：面饼的压折面上一定要撒上面粉，不然切后面条容易粘在一起。

6、然后再挑起擀面杖，从前往后折回来。如此循环，直至面饼全部折叠好。

7、现在我们来切面条。用左手压住折好的面饼，右手用刀切你想要的宽度。

温馨提示：切的时候，要从前下刀往后压下；还要注意安全，刀要贴在指尖向下蜷起的左手指上。

8、切好后，用手将面条拉开，松散放好。

温馨提示：可切几刀后，将切下的处理好，再切，以防时间一长切下的面条出现黏连现象。

9、看一下，这是切好的面条。面条的粗细宽窄自己决定。

1、擀角叶的方法步骤和擀面条基本是一样的。1、2、3步完全相同，只是第4步的的时候要将整张面饼全部撒上面粉后完全卷和在一起。

2、拿刀从左往右从顶端切拉开，面饼即两边分散开来。

3、如图，用刀切宽段。

4、从右往左依次切好后，再用刀在其上面切斜段，出现角叶即菱形面片的样子。

5、将切好的角叶撒上面粉，散开，放好，待煮。

1、汤锅中加水，烧开后，下入面条或角叶，用勺子背拥几下，使之硬皮儿不粘锅，然后煮开煮熟即可。

2、面条煮好后，用笊篱捞入碗中。

3、浇上西红柿鸡蛋汤或者其它卤头，成就一碗喷香的手擀面！

5家常饭菜随意做——鸡蛋洋柿子汤