以张吉记小碗菜为例阐述餐饮创业的酸甜苦辣咸

1、品味“酸”

踏踏实实地做好每一家店，认认真真地做好每一道菜，热情周到地服务好每一位客人，这才是餐饮业发展必须走的道路；若只为了自身的利益，忽视了传统，片面地自以为是，毫无疑问，这家餐饮店为自己埋下了一颗会随时爆炸的“酸溜溜”炸弹，到那时，将后悔晚已。

2、品味“甜”

餐饮店只有标准化和品牌化，在不断发展的餐饮历史上，才能让很多老板和消费者都尝到了甜头。

3、品味“苦”

物价上涨，也导致餐饮原材料上涨、人力成本的上升，使得店面的利润越来越少。经过有关的调查数据表明由于物价和劳动力的因素，餐饮正在经历空所未有的成本压力，于是乎“苦”的味道终于要尝到了。

4、品味“辣”

在餐饮业中的“辣”的味道无疑是创业者店面步入正轨，发展到了一定程度时、积聚了一定实力时，市场竞争也开始由数量向质量、由单店经营向多店经营的方向转化这显然给餐饮创业者注入了发展的活力，增加了其竞争力。

5、品味“咸”　　

而现今的社会，人们开始注意健康了，餐饮业的“食品安全”、“科学管理”、“营养美食”，是其发展中的头等大事了。所以，创业者要想生存，就不要忘了初心，要狠狠抓住品质质量这棵救命稻草