茶熏豆卷怎么做

1、准备材料

鲜肉绞成肉馅，加入一个蛋清

2、加入姜末

加入葱末

3、加入生抽、蚝油、香油、五香粉、食盐

顺时针搅拌均匀

4、加入两勺淀粉

顺时针搅拌上劲，直到肉馅粘稠抱团，腌制十五分钟入味。

5、豆腐皮清洗干净，晾干水分后平铺在案板上，用勺子舀一些肉馅，均匀的涂抹在豆腐皮上

肉馅均匀铺满，压平

6、从豆腐皮的从一头紧紧卷起，边卷边用手按压。

卷好的豆皮

7、三个豆卷都卷好

棉线剪成段，放到豆腐卷下面

8、棉线系紧

整锅里装水，放入豆腐皮卷，大火烧开，中火蒸30分钟。

9、蒸好的豆皮

找个铁锅，铺一张锡纸

10、抓一把白糖撒到锡纸上

再撒一些红茶

11、放一个篦子

放上豆腐皮

12、盖上锅盖，打开火，加热到锅边冒出很多白烟。

关火，焖五分钟即可打开盖子。这个时候一定开着油烟机啊！

13、取出熏豆腐皮卷，表面刷一层香油防止干裂，熏好的豆皮颜色非常漂亮！

等豆皮凉了，切成薄片