土豆红烧鸡肉

1、首先将鸡腿肉剁成小块，放入烧开的水中焯，并放入姜片 料酒 三分钟左右可以把鸡肉捞出 用冷水冲洗

2、   土豆切成滚刀块  把大葱斜切成片，大蒜和姜切片 把干辣椒切段 小葱切成末

3、锅中放油 待油热后，放入大葱 姜 大蒜 干辣椒 花椒 和少量的郫县豆瓣炒香，随后放入鸡肉，待鸡肉炒出香味后，放入土豆块  加水把鸡肉和土豆块淹没

4、等收汁完成后 放入盐 鸡精翻炒  为提色也可以加入少量的生抽，最后放入小葱 即可出锅