24张过程图详解如何做出超萌的草莓蛋糕

1、鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入，令取一个大盆放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发（图1）

2、鸡蛋到达约人体温度后，将加热盆拿开，继续打鸡蛋液会变得越来越浓稠，直到将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时（图2）

3、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡（图3,4）

4、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀（图5）

5、把拌好的蛋糕糊全部倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来（图6）

6、预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了

7、蛋糕凉后片成1cm左右厚的

1、将牛奶倒入锅中，加入香草精，用小火加热，沸腾前关火（图7）

2、将蛋黄和砂糖倒入盆中打发到颜色发白，将低筋粉和玉米粉筛入拌匀，将1的牛奶一点点加入（图8,9）

3、将2过筛后，倒入锅中，用小火加热，一边加热一边不停搅拌（千万不要糊了）。刚开始会像图11那样变得很粘稠，继续搅拌就会慢慢变得像图12那样有光泽后即可关火

4、将3倒入盘中，上边盖上保鲜膜，下边用冰水急冷却，凉凉后，放入冰箱冷藏（图13）

1、将一部分草莓切一半，芯部朝外，码放在慕斯圈一周，草莓之间不要有空隙（图14）

2、将蛋糕切掉周围一圈（宽度大约草莓的一半，也就是周围要放一圈切成一半的草莓，中间是蛋糕，两者之间要紧密，不要有空隙）图15

3、.将切好的蛋糕放入1的慕斯圈中，蛋糕和草莓之间不要有空隙（图16）

4、将蛋糕涂层原料的水、砂糖各1大勺混合，用微波炉稍加热搅拌均匀，加入1大勺樱桃酒（或朗姆酒），用刷子涂在蛋糕表面上（图17），这样做可以使蛋糕柔软，带有一点酒味更好吃

5、将剩下的整个草莓码放在蛋糕片上（图18）

6、将冷藏在冰箱中的卡仕达酱拿出，用橡胶铲搅拌，直到变得柔软，将会室温的黄油搅拌到成糊糊状后分3次加入搅拌均匀（19）

7、将6倒入裱花袋中，均匀地挤在第5步的草莓和蛋糕片中（图20）

8、卡仕达酱基本将草莓埋住后，将另一片蛋糕片放在上边，在蛋糕片上再挤上卡仕达酱并弄平整（图21）放进冰箱中冷藏

1、将鱼胶粉放进水中搅拌均匀，用微波炉叮4秒左右。冻的树莓去除水分后打碎，过滤后倒入锅中

2、加入糖后小火加热到糖融化，加入1的鱼胶粉搅匀，凉凉备用（图22）