美味腊味煲仔饭的做法

1、五常米洗两遍，泡半小时-1小时。

2、腊肉腊肠放入水中焯下水。

3、捞出清洗下，切薄片备用(用不了这么多，实际用了不到一半。瓦煲洗净擦干水份，放少许油涂抹内壁。把泡好的米放入。加入开水，米和水比例1:1.5。

4、盖上盖子大火煮开，再转最小火，将米饭煮至表面没水份。

5、如图，这样的米饭八成熟。把腊肉腊肠摆入饭表面马上盖回盖子继续小火焖煮，大约10分左右，关火，不要打开盖子，香味会保留在瓦煲里。

6、调少许酱汁:淡味生抽，花生油拌匀。10分钟后打开盖子，哇，好香，饭米晶莹粒粒分明。

7、把酱汁用勺子沿锅也淋入(这样最后的锅巴香脆好美味。撒点葱花，完成了。