麻酱油麦菜的制作方法

1、将油麦菜掰开清洗干净后，切成4厘米左右的段

2、油麦菜放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水份备用。这样做可以使油麦菜更脆爽

3、调制料汁：将芝麻酱，花生酱，两种酱放入小碗中，倒入生抽、糖、盐搅拌几下，  

4、接着少量多次的加入米醋和水，最后调成可以呈直线状流下的状态即可。这一步很多人都少加了一味料，只加入麻酱味道就是差那么一点，一定要加入花生酱，而且料汁中还要加入一些醋，调制出来的味道才香，才好吃。麻酱和花生酱要用清水充分调稀一些。我用的花生酱是颗粒型的，我觉得有点颗粒的更香，当然用没有颗粒的也很好，随个人喜好啊。

5、沥干水的油麦菜整齐的码在盘中，

6、将调好的料汁倒入油麦菜上，撒上炒熟的白芝麻，拌匀就可以了