油泼宽面的做法

1、先炒花生仁，不沾平底锅放少量花生油，冷油放入花生仁中火翻炒。不停地翻拌，待花生仁变微微发黄即可出锅。

2、取10克花生仁切碎备用。

3、接下来做面条：火龙果削掉外皮，果肉划十字花刀。

4、取出果肉，留果皮，切碎。

5、放入料理机中打成果泥，加入2克盐。

6、加入面粉。

7、用筷子搅拌成絮状。

8、和成一个稍硬的面团。

9、擀成1毫米的面片。

10、将面片折起，像折扇子那样折叠。

11、切成宽面条。

12、将面条放入电磁炉内煮熟，煮熟后过冷水，加少许花生油拌均匀。

13、炒锅放10克花生油，下入花椒，小火煸至花椒成发黑的状态，取花椒油。

14、面条放入碗内，码放黄瓜丝，加入花生碎，辣椒粉，辣椒油，小葱末，生抽，最后淋入花椒油。拌均匀即可食用。