接龙淮山做法图解

1、准备好材料，梅头肉将猪皮去掉，取净肉，猪皮可以丢到排骨汤里一起煲汤。淮山用削皮刀去皮，削皮的时候要记得戴上厨房手套保护手并防痒。

2、梅头肉用刀剁成肉末，加入盐、生抽、蚝油、姜末、水、白胡椒粉搅拌均匀。

3、再加入干淀粉和适量的清水，顺一个方向搅打上劲成肉胶。

4、淮山切成均匀的圆块，约为5毫米厚。

5、取相邻的两块淮山圆片，中间填入肉胶，做成淮山夹。

6、依次填完剩下的淮山夹。

7、将做好的淮山依次放入深口长碗中，重新排列组合成淮山原来的样子，成接龙状，上面铺上XO酱。

8、​把接龙淮山放入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。