自制简单易学周黑鸭（鸡）（口味类似度95%）

1、鸡脚鸡翅用清水洗净放入锅内，加入适量清水，放几小块生姜煮沸，关火。此步骤是为去腥味。

2、捞出鸡脚鸡翅放入事先装好清水（冷水）的盒子里冷却一会儿，这样煮出来的鸡翅鸡脚口感会更脆一点。

3、从清水里把鸡翅鸡脚捞出来放入锅里，加入生姜，朝天椒，干辣椒，花椒，桂皮，老抽，生抽，八角，香叶，冰糖，料酒。不用按顺序，随意放，用量请参考上面的食材部分。然后加入适量清水，让锅里液体大概在食材三分之二的位置，最后再加入一点盐。

1、用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，开小火焖煮(这点很重要，小火慢慢焖煮，才容易入味)。

2、中途随时注意锅里水的情况，可以适当翻一下食材，以保证所有食材各个部分都充分入味。

3、待液体焖干，就可以出锅了。香飘十里，颜色也成功上色。味道深入骨髓，连骨头都想吞进肚里。