葱爆羊肉家常做法大全

1、葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

3、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

4、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

5、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

6、炒到大葱变软即刻。

7、放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

1、羊肉，大约是后腿部位的，比较瘦，切成片。

2、葱白切成丝，要多一些。

3、炒锅烧热，放入略多一些的油。

4、下入葱丝略翻炒。

5、下入羊肉片翻炒。

6、继续快炒1分钟。

7、加入盐调味，关火后加入孜然粉，炒匀即可。

8、滑嫩味香的葱爆羊肉，是不是挺像回事的。

1、羊肉片用凉水浸泡一个小时 期间换3-4次水

2、大葱切成滚刀块

3、用盐 味精 糖 酱油 料酒勾兑成一个酱汁

4、锅内烧开水 放入泡好的羊肉片 一变色就捞出

5、锅大火烧热后放入油 （做这道菜要一直保持急火快炒的状态）

6、油热后爆香大葱

7、炒至大葱微微变软

8、倒入羊肉片简单翻炒几下

9、然后倒入酱汁翻炒均匀，翻炒均匀后淋入几滴香油就可以出锅了 不要烹调时间过长 否则肉质变硬变老 口感不好