多口味切片曲奇

1、（字数限制，以蔓越莓曲奇为例，其它口味做法一样）黄油提前软化加入糖粉、盐

2、搅打至微发即可

3、分2次加蛋白，搅打均匀至完全融合

4、筛入低粉、玉米淀粉和杏仁粉。

5、用刮刀压拌至无干粉，成团即可

6、面团倒在操作台上，向外推，再用刮刀收回，重复5次。

7、加蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡2小时，厨房用纸吸干表面水份）。

8、混合成团

9、放入模具中，整形，送入冰箱冷藏2小时

10、抹茶巧克力曲奇

11、花生芝麻曲奇(花生粉就是炒熟的花生研磨成粉)

12、黑糖坚果曲奇（核桃仁和大杏仁180度5分钟烤熟，备用。核桃仁要去皮）

13、切成8mm厚度的饼干生胚，放入烤盘

14、烤箱提前预热，风焙烤模式160度19分钟，表面呈金黄色即可出炉。‼️‼️‼️我用的是大厨珐琅蒸烤炸一体机， 6大烤模式，内置30项菜单，可以实现不同的烘焙需求，真的是专业商业烤箱的配置。

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