鱼香肉丝的简单做法

1、先把笋去皮，洗净切成丝备用，还有木耳摘洗干净切丝放到盘里备用，再把肉切成丝放一个小盆里；

2、给切好的肉丝里面加一点酒、盐、淀粉和糖用手搅拌均匀腌制15分钟，这样为了让肉丝能更好的入味；

3、取锅，给锅里倒油，等到油烧热后把腌好的肉丝倒进去，炒散，不需要炒太熟；

4、猪肉炒到6成熟以后就可以把剁椒加入锅里，翻炒一下，然后放葱姜蒜末，最后放笋丝与木耳丝；

5、最后等放进去的笋丝和木耳丝翻炒到8成熟的时候，加入酱油，醋，鸡精，鱼香肉丝酱翻炒均匀就可以了；如果要出来的颜色油光发亮，可以用淀粉勾芡。