胡萝卜小馒头的做法详细教程（精品）

1、食材准备：中筋面粉（普通面粉）100克、胡萝卜60克、糖5克、酵母1克

2、先将胡萝卜去皮、切丁，放入破壁机中

3、破壁机内再加入称量后的150克清水。

4、启动破壁机，将食材搅打细腻。

5、搅打完毕后

6、过滤出55克的胡萝卜汁

7、胡萝卜汁中加入酵母，用筷子搅拌至酵母融化。

8、碗中继续加入普通面粉、糖。

9、将所有食材搅拌成絮状。

10、接着揉成光滑的面团。

11、用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。

12、面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。

13、等到面糊发酵至两倍大，发酵结束。发酵一定要看2倍大状态，发酵时间只能做为参考哈。

14、面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团揉匀，整理成条状。

15、接着用刀切成均匀的小块

16、放入铺好屉布的蒸锅中。

17、盖上盖子，二次醒发10分钟左右。

18、开中大火，蒸12分钟左右，熟透后关火，再继续焖5分钟, OK!

1、酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。

2、开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。

3、在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。

4、糖即可起到调味的作用，也可以起到促进发酵的作用。当然也可以不加，主要根据娃的口味来。