1、准备好食材：豆腐洗净，切成小方丁
2、下沸水锅中焯烫一下，去豆腥味
3、捞出沥干备用
4、虾仁洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉
5、拌匀腌入味
6、锅内倒油烧热，倒入虾仁，用大火快炒几下
7、再将豆腐放入继续翻炒
8、加盐、鸡精，再炒几下即可
9、口感细腻，鲜美爽滑
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