胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块

1、鸡自然化冻，着急吃可用凉水泡，但不要用热水泡，营养会流失，而且会影响口感；

2、把鸡清洗干净，去掉杂毛剪掉指甲，再准备1根胡萝卜，1棵大葱、1块姜；

3、用剪刀将鸡分成两半，只需半只入凉水锅中煮开，撇掉浮沫；如果焯水就会流失掉营养和散失掉很多香味；

4、将半棵大葱切段，姜切块，入鸡汤锅中，盖上盖子，小火慢慢炖约2个小时左右；

5、鸡汤煮得差不多时，将胡萝卜去皮切成滚刀块；

6、汤鲜肉嫩之时，将胡萝卜入锅中，盖盖子焖煮10分钟；出锅后撒少许盐调味，少许香葱末增色提香；

7、半只鸡可剁成小块蘸汁吃，先来调个料汁：香葱、香菜、大蒜末、醋、生抽、红辣椒碎混合均匀；

8、将料汁直接浇在鸡块上更省事。