淡奶油小餐包的做法

1、牛奶和淡奶油称重

2、细砂糖，鸡蛋，对角放

3、加入高粉。盐，酵母。盐和酵母对角放

4、 

启动面包机和面功能，一个程序十分钟，面粉的吸水性不同，牛奶预留十克，面粉成团后检查面团状态，看看是否需要再加牛奶

5、第一个程序结束后检查面团状态，可以拉出这样的粗膜

6、加入软化的黄油

7、继续揉面十分钟，可以拉出细腻均匀的手膜

8、面团整圆放入面包机松弛二十分钟

9、手压排气

10、平均分割12份

11、整圆进行发酵

12、注意烤箱如果自带发酵功能，放碗温水

 

如果不带发酵功能，则放碗热水，热水温度不能超过90度

13、 

发酵是两倍大，刷一层蛋液，烤箱提前十分钟上下火190度预热

14、送入烤箱，上火170度，下火180度烘烤20分钟

15、 

上色及时盖锡纸 。如果喜欢上色重点，可以不用锡纸

16、出炉震一下，取出面包放在晾网上晾到手温即可

17、淡奶油小餐包成品图