冬日甜羹的做法
1、酒酿蛋花汤
醪糟的甜，蛋花的柔，回味里有一点淡淡的酒香，沉醉于这一碗香甜。
--用料--
酒酿半碗
鸡蛋1只
-- 做法 --
❶ 敲开一个鸡蛋，用筷子使劲打散，越散做出来的蛋花越好看。
❷ 烧一小壶开水，暖瓶的水也可以，不过要刚烧开的，否则冲不熟。
❸ 快速的倒入小半碗开水，鸡蛋马上就成蛋花了，这时候的蛋花非常嫩，薄薄的一片片，有一点腥味，不过没关系，加上酒酿就没有腥的味道了。
❹ 这时候加酒酿啦，能吃多少就加多少，味道棒棒噢。
2、红糖老姜番薯糖水
红薯薯块炖煮过后粉而带韧，红糖与姜片的加入，使得煮出来的糖水清甜微辣，别具特色。
--用料--番薯.姜.红糖.红枣
-- 做法 --
❶ 先煲姜水， 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
❷ 处理番薯，番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。
❸ 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。
❹ 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
❺ 熬煮番薯，处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。
❻ 转小火熬煮至番薯变软即可。
-- 小贴士 --
挑选番薯小窍门
❶ 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。
❷ 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。
❸ 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。
3、木瓜炖牛奶
金黄的木瓜挖成可爱的小球，与香浓的牛奶一起炖煮，一碗甜香超好味。
--用料--木瓜半个.牛奶半盒.冰糖适量
-- 做法 --
❶ 用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用。
❷ 将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖。
❸ 把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。
❹ 然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟。
❺ 一碗清香美丽的木瓜炖牛奶就做好了，准备品尝吧。
4、 红枣薏米银耳羹
红枣一颗颗饱满红润，银耳晶莹柔软，入口即化，还有炖的酥烂的薏仁米，口感丰富超满足。
--用料--薏米.莲子.红枣.银耳.冰糖
-- 做法 --
❶ 薏米、银耳用冷水浸泡20分钟，银耳泡发后剪去根部，大块的银耳可以剪成小块。
❷ 所有材料洗净入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右至薏米开花、银耳软糯为止。当然您也可以根据自己的口味掌握熬煮时间。
❸ 出锅前加入适量冰糖或白糖调味。
-- 小贴士 --
莲子无需浸泡，直接放入冷水中煮出来的才会酥。
5、桂圆马蹄糖水 --
马蹄有着透心清甜，桂圆肉饱满圆润，红枣温润甜香，煮出一锅好味道！
--用料--马蹄半斤.桂圆肉一把.红枣几颗.红薯圆可选.枸杞可选.干桂花可选
-- 做法 --
❶ 红枣提前2小时浸泡开。马蹄去皮，这个步骤有点痛苦！去皮后切成四瓣，为了好看不切也行。
❷ 坐水，放入马蹄桂圆肉和红枣枸杞，煮沸后再中小火煮半小时左右。
❸ 装碗，加上煮好的红薯圆，撒上干桂花，就是美好的中式下午茶。
-- 小贴士 --
可以加冰糖，但是不建议加，食材煮出的汤汁本身就非常甘甜了，加冰糖感觉破坏味道！
6、古法沙糖鸡蛋姜汤
古法沙糖带着浓浓的甘蔗甜香，姜片透出一点点辛辣，打一个鸡蛋入糖水，咬一口溏心蛋，喝一口糖水，身体变得暖暖的。
--用料--生姜.红枣.鸡蛋.沙糖
-- 做法 --
❶ 烧开一小锅水，放入生姜（去不去皮都可以，洗干净切片或切成小块）和红枣，沸腾后转小火煮5~10分钟，将姜味熬煮出来。
❷ 磕入一枚鸡蛋，小火煮2~3分钟。喜欢吃溏心的就少煮会儿，喜欢全熟的就多煮会儿。也可以打成蛋花倒入。但我总觉得打成蛋花，虽然也是同样用了一个鸡蛋，但毫无饱腹感了。
❸ 最后按照个人口味加入沙糖，即可关火。
