怎么区分人造鸡蛋和真鸡蛋

1、强光照射

把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真鸡蛋，没有就是人造鸡蛋。

2、观察外观

真鸡蛋的蛋壳颜色比较黯淡，而人造蛋的蛋壳更亮一些。是因为真鸡蛋的蛋壳上有一层霜一样的粉末，而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以颜色要比真鸡蛋的壳要亮一些。

3、手摸表面

用手触摸时真鸡蛋的蛋壳表面会有细微的突起，而人造蛋的蛋壳表面比较光滑，而且非常单薄，纹理杂乱。

4、轻轻敲击

轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，而人造蛋发出的声音较闷。

5、打开后观察

1）真鸡蛋打开后有鸡蛋的腥味，而人造蛋没有，可能有轻微的化学成分；

2）人造蛋打开后，不久蛋黄与蛋清会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

6、做熟后观察

1）真鸡蛋与人造蛋煮熟后口感不一样。真鸡蛋煮熟后蛋黄一捏会成粉末状，而人造蛋跟橡胶一样，富有弹性；

2）煎鸡蛋时，人造蛋的蛋黄在没有搅动下而自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热而裂开的缘故。