蛋清打不发怎么补救
1、泡打粉
是打发的助力，可以放点进去继续打发。
2、加醋
可以加点醋进去再打。
3、塔塔粉
和泡打粉是一样的作用。
4、加糖
白糖是打发鸡蛋清必要的材料。
5、选择
选用新鲜的鸡蛋清。
6、注意
打发时不能沾水和油。
7、温度
温度不能太高，尽量保持在23度左右。
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1、泡打粉
是打发的助力，可以放点进去继续打发。
2、加醋
可以加点醋进去再打。
3、塔塔粉
和泡打粉是一样的作用。
4、加糖
白糖是打发鸡蛋清必要的材料。
5、选择
选用新鲜的鸡蛋清。
6、注意
打发时不能沾水和油。
7、温度
温度不能太高，尽量保持在23度左右。