辣子鸡脆骨的做法

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！

2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。

3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。

5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！

7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。

8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。

9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味。

10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。

11、快速翻炒，关火，装盘即可！