鬼子姜的腌制方法

1、鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。

2、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

3、向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

4、再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。

5、将其拌匀。

6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

7、盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。