咖啡乳酪的制作方法

1、将咖啡倒入牛奶中

2、慢慢搅拌使咖啡溶解

3、向咖啡牛奶液中倒入酸奶

4、搅拌均匀

5、倒入淡奶油

6、搅拌均匀

7、取在室温下软化的奶酪

8、用电动打蛋器打至顺滑

9、慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌

10、直至搅拌均匀后将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，加入蛋黄，蛋清备用

11、搅拌均匀筛入低筋面粉

12、搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用

13、蛋清分次加糖打至6、7分发，制成蛋白

14、取1/3蛋白加入奶酪糊中搅拌均匀

15、将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具，轻震两下

16、在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕糊放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用