豌豆面蒸馒头怎么做

1、步骤1

白面团1.5g酵母加入75g温水中搅匀。 #绿面团# 菠菜洗净去根榨汁取75g，加入1.5g酵母搅匀。我用原汁机榨的菠菜汁，没有加水。

1：500克面粉放入容器中；

2、步骤2

分别倒入装有150g面粉、10g糖和少许盐的盆中，边用筷子搅拌边倒入，成絮状后揉成光滑的面团，面光盆光手光。

2：新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；

3、步骤3

分别盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

3：豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；

4、步骤4

发酵好的白面团和绿面团分别在撒了适量面粉的面板上按揉排气。 绿面团分成16个小面团。 白面团分成50几个小面团，我还做了豌豆粒，所以分的多

4：面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可

5、步骤5

取一份绿面团擀成面皮，就和饺子皮一样。 取三份白面团揉圆。

5：面团取出揉匀排气，分成两份；

6、步骤6

绿面皮对折，在对折处用小碟子边压一下。

步骤7

压掉的部分放一边，把面皮展开。

步骤8

摆上揉圆的白面团。

6：取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；

7、步骤9

捏紧绿面皮，包裹住白面团。

步骤10

翻到正面，用细筷子或牙签在豌豆粒的缝隙处轻压一下绿面皮，形成小弧度。 萌萌哒有木有？！

步骤11

依次做好所有的豌豆馒头胚，放入盛好凉水的蒸锅，盖上锅盖，醒发10-15分钟。 然后开火蒸，大火烧开转中火蒸10-15分钟关火，焖5分钟再开盖。