川辣鲤鱼怎么做

500克鲤鱼表面切花刀，30克小葱切段，15克生姜切末，15克大蒜切末，锅中加入30克食用油，油热后放入鲤鱼炸至两面金黄，盛出备用。

锅中加入生姜末、大蒜末、20克干辣椒炒香，加入30克豆瓣酱翻炒均匀，加入100克清水，水开后放入鲤鱼炖10分钟。

炖好后在汤汁中加入20克食用盐、15克胡椒粉、15克蚝油，搅拌均匀，将鲤鱼盛出，汤汁中加入20克水淀粉，熬至浓稠，加入小葱段，把汤汁淋在鲤鱼上即可。

工具/原料

鲤鱼500克，小葱30克，生姜15克，大蒜15克，食用油30克，干辣椒20克，豆瓣酱30克，清水100克，食用盐20克，胡椒粉15克，蚝油15克，水淀粉20克。