怎么做鲜椒仔姜兔

1、将去皮的兔肉剁成小块。

2、加入泡过姜、葱的料酒、盐、白胡椒，搅拌均匀。

3、将红薯淀粉倒入兔肉里，上浆腌制20分钟。

4、将仔姜切成丝状。

5、把小米椒切圆圈。

6、青二荆切成段状。

7、把泡椒细细剁碎。

8、起锅热油，四成油温下兔肉。

9、定型后快速捞出。

10、锅里留一点底油，加入猪油混合，烧热。

11、放入泡椒炒香出色。

12、倒入花椒、小米辣、大蒜、仔姜爆香。

13、加入高汤、盐、糖、醪糟汁调味。

14、放入兔肉煮两三分钟。

15、撒入二荆条青椒、葱段，搅拌均匀。

16、盛出装盘即可。