蒜蓉苋菜的做法

1、苋菜要买那种粗一些根茎的，不要买看上去很细很小的苋菜，挑选的时候用指甲掐一下苋菜的茎，能轻松掐断的就很嫩哦。买回来洗干净，沥水，随意切两刀，不切也行

2、蒜切末

3、热锅凉油，爆香蒜

4、蒜的香味出来以后，放切好的苋菜，大火快速翻炒，这个时候放盐

5、苋菜炒断生，淋第二次油，不用多，菜的表面淋一下油，继续翻炒

6、第二次油放完后，想要红汤的，可以放点水，同时再放一点鸡精，炒炒炒

7、准备起锅了，淋第三次油，不要多，这次淋油可以让菜颜色好看，还不容易干柴，颠个勺，起锅装盘。