虾仁肉末嵌苦瓜

1、食材图（虾和肉都是从冰箱里刚取出的）

1、苦瓜先切大段，用勺子挖去心后再对切一下，

2、开水锅里加一茶匙食盐，加几滴植物油

3、放入苦瓜段焯水两三分钟，捞出自来水冲凉。（我这次是在这个煮的环节接了个电话，所以有点煮过头。大大影响了成品的颜色。）

1、瘦肉稍加冲洗一下趁未解冻切比较好切，先切片后切丝再切丁。

2、虾根据苦瓜段几个剥几个，尾部留着。切短虾尾部，留着最后用。

3、将虾中部剁馅，然后将虾肉和榨菜末加到猪肉馅儿中，一起剁匀后滴上几滴料酒，一起剁一剁，加一茶匙食盐。

1、将馅儿填入苦瓜段中后，插入虾尾放入盘中。

2、将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。