辣子鸡丁的做法

1、琵琶腿4个去骨头

2、切丁，一厘米左右，用一勺料酒，两勺酱油，一小勺子盐巴，腌制半个小时以上

3、锅里多放些油，油温升高了，在放鸡腿丁，中大火炸

4、炸到这种程度捞出来。

5、微辣辣椒两把，花椒两大勺，生姜蒜，一个八角掰开

6、炸鸡肉的油留一点，放碗里准备的辣椒花椒大蒜生姜八角，中火炒香，炒的辣椒发硬

7、放入鸡丁，加红油豆瓣酱一勺子，喷一些料酒，酱油，一勺白糖，翻炒两分钟阿，香味出来，

8、起锅前撒芝麻，葱花出锅，好吃的辣子鸡丁就完成了