葡萄酒品鉴五步走

如何品尝一款葡萄酒？有什么流程可参考？有哪些需要注意的地方？随小编一起看看吧~

工具/原料

葡萄汁

二氧化硫

方法/步骤

颜色

到葡萄酒在高脚杯中，握着酒杯，微微向外倾斜酒杯45°，将酒对着光源观察，边缘部分会随时间变化。从年轻的葡萄酒到年老的葡萄酒排列顺序：白葡萄酒酒龄越老，颜色越深；红葡萄酒酒龄越老，颜色越淡。

摇杯/晃杯

轻轻晃动酒杯，可以让杯中酒的脂类、醚类和醛类物质与氧气进行更充分结合，从而释放出更多香气。

闻香

晃动杯子后，将杯子执于鼻前，问其散发的香气。至少闻三次；第三次可以比第一次闻到更多的香气；香气可以告诉你一些关于葡萄酒的信息。

品尝

尝一小口的酒，含在口中下颚部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓还是淡，而让舌头来感觉其香味与酸甜度。

· 苦味通常高单宁带来；

· 甜味主要是由葡萄酒中的残留糖分带来；

· 酸味说明葡萄酒有一定的酸度。

总结

喝完酒后，问一下自己以下的这些问题，以加深自己对一款酒的认识：

· 酒体是轻盈，适中，还是丰满？

· 如果是白葡萄酒：它的酸度怎么样，中、低还是高？

· 如果是红葡萄酒：它的单宁怎么样，是生涩、粗糙还是精致柔顺？

· 葡萄酒中的哪个成分最突出，糖分，果味，酸，还是单宁？

· 余味的长度怎么样，通常来说，葡萄酒的质量越好，余味越长。

注意事项

适量饮红酒不仅有预防三高、增强免疫力、美容抗衰老等功效！