如何做酸辣鸡

把鸡肉剁成小块，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，再切点红辣椒，葱切段，起锅倒油，烧热后把鸡腿放下去炸一下，再把鸡肉倒下去，放点白酒焖5分钟，把焖出来的油盛出来一点，再放点白酒翻炒一下，炒香后把大蒜生姜放下去翻炒，放入黄豆酱、胡椒粉、泡椒、红辣椒，放点生抽、适量食盐，最后放葱段翻炒一下即可。