熘鱼片的做法（家常菜，精简做法）

1、 鱼肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、盐、蛋清、水淀粉，抓匀

2、 木耳洗净，撕成小朵

3、 炒锅放植物油，烧至5成熟，放入鱼片，轻轻滑熟，捞出控油

4、 原锅留底油烧热，放入葱段、蒜片、泡椒爆香，倒入料酒、少许清水，加入木耳、盐烧开，撇去浮沫，放入鱼片煮开，收汁至浓，用水淀粉勾芡，淋上香油即可