教你做香菇芝麻包

1、芝麻馅: 无盐奶油切小丁、放至室温软化

2、奶油和芝麻粉、糖粉用刮刀搅拌均匀，放到冷藏冰硬备用

3、把面团的材料放到搅拌盆内，中速搅拌至面团光滑细致，把面团收圆，静置松弛20分钟

4、将面团取出，整成光滑面团。把面团擀开成长方形，往中间折成三折

5、重复擀折三次(三擀三折)，把面团中的空气擀出

6、三擀三折后，把面团再次擀开成长方形，在表面喷水，由下往上卷起

7、长条面团的头尾切下来、留着做香菇茎，中间的部分切成10等份

8、把冰箱的芝麻馅分成10等份(每颗20g)，搓成圆球。用手掌轻轻将面团压扁，比馅料稍大即可，芝麻馅放正中央

9、用手的虎口把收口仔细捏紧，才不会爆馅

10、包好后把芝麻包往下轻压，让底部平平的、上半部为半圆穹型，即为伞状的香菇

11、把芝麻包上方的圆穹型先沾水、再沾满可可粉

12、剩下的小面团搓成长条，放入蒸锅中

13、放入一小杯温水，二次发酵直到面团发酵至1.5倍大(参考时间: 40~50分钟)

14、发酵完毕后，电锅外锅放入1米杯水蒸至跳起(或炉子大火蒸12分钟)。蒸好后关火，不要马上开盖，包子吹到冷风会皱掉，过5分钟后再打开

15、把蒸好的长条剪小段，沾一点面糊(面粉加水)，黏在蒸好的香菇芝麻包下方

16、倒着放入蒸炉中再蒸1~2分钟，即可直接出炉

17、超逼真的香菇芝麻包就完成啰!