地三鲜正宗做法

1、土豆和茄子都切成滚刀块，茄子最好带皮，做出来的颜色才好看。

2、绿尖椒洗净去籽切片。

3、蒜瓣拍扁剁碎。

4、用白砂糖，香醋，生抽，香油和水淀粉兑成碗汁备用。

5、热锅倒油糟缝，油温五六成热时放入土豆块，中小火炸至外表焦黄后捞出沥油。

6、把茄子也放进油锅中炸透后捞出。

7、炸好的土豆和茄子。

8、锅内留一点底油，爆香蒜末后，下入炸过的土豆茄子，然后把绿尖椒也一并放进去付科蕉煸炒。

9、调入食盐，淋入事先调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。

10、成品图。

11、总结：

1：土豆茄子切块，尖椒著雁切片。

2：切好蒜末，调好碗汁。

3：锅中倒油，分别将土豆和茄子炸熟后捞出。

4：锅留底油，爆香蒜末，放入土豆茄子和尖椒同炒。

5：调入食盐，倒入碗汁即可。