家常版鸡蛋泡芙

1、首先韭菜2根，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控一控其中的水分，将韭菜切成小碎丁，准备一个大碗，将鸡蛋磕入在其中；

2、同时加上一点点温水，将鸡蛋搅散打匀成液，然后再根据个人的口味加上点食盐调味，搅拌均匀后，将面粉放入在其中拌均匀；

3、成为比较粘稠的糊状即可停止加面粉，然后将切好的韭菜碎和胡椒粉也放入在其中，充分搅拌均匀，使得面粉和鸡蛋液等可以均匀粘合在一起；

4、盖上一张保鲜膜，静置20分钟，在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，将静置好的鸡蛋面糊用勺子放入锅中，不用整形，让其自然成型即可；

5、炸至定型的时候，看到鸡蛋泡泡鼓起来了，翻面继续炸一会，直到将两面都炸好，即可出锅，控油后便可享用。