生蚝有没有寄生虫

含有一定的寄生虫。 

生蚝一般是生活在浅海物体或海边的礁石上，以开合贝壳运动进行摄食和呼吸，通常以细小的浮游生物、硅藻等有机物为食，其身体内含有一定的寄生虫。

但是只要是正规养殖长大的生蚝，那么一般对人体来说是没有很大影响的，而且在食用生蚝之前还会将其煮熟，在煮熟的过程中能够杀死寄生虫，所以不需要太过于担心。

生蚝的选购

一、看有无开口

在市场购买整只带壳的生蚝，一般都还会粘有泥巴，比较脏，首先要看看蚝壳的接缝处是否紧密，如果有开口就不建议购买了。如果是网购的生蚝，一般会处理得比较干净，收到有轻微的开口，有可能是生蚝脱水干渴，可以把它放到淡盐水里泡一下，如果生蚝迅速地回缩闭口，就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。

二、看外观形状

其次就是选择外观看上去比较厚实的，拿上手感受一下，同样形态的生蚝选择比较重的，蚝壳凸出部分大的、更重的，生蚝肉更饱满，肥硕。至于形状，有的人说要选择偏圆形的，其实也不一定，因为还要分那个海域的生蚝，乳山生蚝几乎都是长型的，品质也很好，也有人说湛江的生蚝更清甜。

三、尽量不买水中浸泡的生蚝

市场里卖生蚝的摊档前面都会摆着一排箱子，里面装着一些生蚝肉，并按大小规格分开售卖。这种浸泡着的蚝肉有可能浸泡时间比较长，不那么新鲜，如果用淡水浸泡，生蚝肉看起来肥大，但是煮的时候就会严重缩水，也不好吃。