简式素佛跳墙

1、 用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用． 

2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软．然后把烤麸也过一下油待用

3、 深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型．可以多铺一次主料．但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料． 

4、 向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料． 

5、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时．使所有材料都入味，关火．