海绵蛋糕怎么做

1、准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。

2、将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。

3、起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。

4、糖化开后关火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，放凉。

5、彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。

6、蛋清里滴几滴白醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。

7、将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、倒入模具中，用锡纸包住底部，

9、将磨具放入盛有热水的烤盘中，放入烤箱上下火150℃，烤60分钟。

10、海绵蛋糕就做好了。

11、总结如下。