冬瓜炒肉制作

1、①猪肉：用温水洗净后，切成片状，放于容器中；

②冬瓜：清洗干净后，切成块状，放于水中备用，防止氧化（时间不可过长，防止营养流失，建议现切现用）；

③大葱：清洗干净后，切成葱段；

④小葱：清洗干净后，切成葱花；

⑤蒜：清洗干净后，切成蒜片；

⑥姜：清洗干净后，切成姜末。

⑦红辣椒、青辣椒：清洗干净后，切成细辣椒圈，备用。

2、调制猪肉：

将已备好的葱花、蒜末、姜末倒入盛有猪肉的容器中，同时加入适量盐、酱油、醋进行搅拌均匀，静置15分钟，让肉入味。

1、加入适量食用油于锅中加热，倒入葱、姜、蒜进行爆香。

2、将调制入味的猪肉倒入锅中，快速翻炒均匀至半熟。

3、再加入备好的冬瓜和适量食用盐，翻炒均匀至炒熟，关闭火源。

4、然后加入备好的青椒、红椒，翻炒均匀即可出锅。

5、最后撒上小葱花、红椒圈进行点缀装饰即可